Gyors szilvás süti

Garantáltan szuper gyors és egyszerű, viszont nagyon finom. Egész szilva szezonban és később a ringló szezonban heti 1-2x megsütöm, képes vagyok egy egész tepsivel megenni...
Szerintem sárgabarackkal is finom lehet.


Hozzávalók:
1 kg szilva
100 gr porcukor
1 ek citromlé
250 gr liszt
75 gr kristálycukor
1 cs. sütőpor
1 tojás
150 ml író (kaukázusi kefír is jó)
75 gr vaj



A kimagozott, esetleg félbe-negyedbe vágott szilvát, a porcukrot, citromlét, és 25 gr lisztet összekeverek, kivajazott szögletes kerámia tálba öntök.
Egy másik tálban összekeverem a maradék lisztet, kristálycukrot, sütőport, hozzáadom a felvert tojás, felolvasztott langyos vajat és írót.
Nagyon kellemes, kicsit ragacsos állagú tészta lesz, ezt kanállal a szilvára szaggatom.

Kb. 180 fokon, hőlégkeverésen 35 percig sütöm. Langyosan, tejszínhabbal tálalva a legjobb...

Grízgombóc

hozzávalók:

1 tojás
csipet só
búzadara

Kettéválasztom a tojást, a fehérjét habosra verem egy csipet sóval, majd hozzáadom a sárgáját, és tovább keverem. Magasról beleszórok annyi grízt, amennyit fölvesz (kb nokedli sűrűségűre). Lehet beletenni apróra vágott petrezselymet is.
Ha sok levesünk van, akkor abból szedek ki keveset, ha nem túl sok, akkor erőleves kockás vízben főzöm ki a következő módon: a levesnek épphogy csak gyöngyöznie szabad, ha túlságosan forr, szétveri a gombócokat. Belemártom a kanalat a vízbe, beleszaggatom a gombócokat (kb diónyi méretet), végül hagyom megfőni. Ha van időm, főzöm kicsit, majd fedő alatt hagyom pihenni. Ez alatt szép nagyra híznak.
Tálaláskor szedem a levesbe.

Tárkonyos csirkeragu leves

Nagy kedvenc, és végtelenül egyszerű, ha az ember ráérez a dolog nyitjára. A titok egyszerű, csak a legvégén szabad felengedni levessé.

Hozzávalók:
1-2 csirkecomb, mell, máj
sárga- és fehérrépa
egy kevés gomba
tárkony (legjobb frissen)
1 kis fej hagyma
borsókonzerv (legjobb olyan, amiben bébirépa is van)
esetleg egy kevés zöldbab
só, bors
tejföl

csipetkéhez:
1 tojás
só
liszt

A csirkét lebőrözöm, felkockázom, a combról nagyjából lefejtem a húst, azt is felkockázom, de berakom a csontokat is.
Olajra dobom, és pirítom, ha szükséges kevés vizet öntök hozzá, hogy ne kapjon oda. Kb 20 p múlva már puhul a hús, hozzáadom a felkarikázott répákat, ezzel tovább pirítom, kb 10 p, de a répán látszik, mikor kezd puhulni.
Ezután bele a borsókonzerv (és zöldbab), hagyma egészben, kicsit később a gomba, tárkony, só, bors, víz.
Összerottyantom, behabarom.
A végén a csipetkét beleszaggatom, hagymát kiveszem.
Másnapra az igazi. Tálalásnál mehet még bele tejföl, tárkonyecet.

Sült csirkecomb amerikai káposztasalátával

Ezt a receptet Nigella egyik könyvében olvastuk, sokszor használtuk, mindig zajos sikerrel. Különösen a gyerekek és a finnyás felnőttek szeretik.

Hozzávalók a csirkéhez:

12 db csirkecomb (alsó)
1/2 l aludttej (jó a kaukázusi kefír is)
1 tk nagyszemű só
1 ek juharszirup
1 tk őrölt bors
1 tk őrölt római kömény
2 gerezd fokhagyma
4 ek étolaj

A pácot előző este egy tálban összekeverem. A csirkecombot egy fagyasztózacsiba rakom, ráöntöm a pácot, és berakom a hűtőbe. Másnap kiveszem a pácból, kerámia tálba rakom, kis olívaolajjal meglocsolom és megsütöm. (A juharszirup miatt könnyen megpirul a teteje, erre figyelni kell.)

Amerikai káposztasaláta

Hozzávalók:
4 szál újhagyma
2 szárzeller
2 sárgarépa
1 kis fej káposzta
20 dkg majonéz
4 ek aludttej (kaukázusi kefír is jó)
2 ek juharszirup
2 tk almaborecet
só, bors
20 dkg pekándió (sima dió is jó, a pekándió szinte beszerezhetetlen, és ha találunk is, aranyárban mérik)

Az egészet felvagdosom, összekeverem, és hűtőbe rakom, hogy másnap összeérve tálalom.